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カリマンタンの村 (#3)
3村合同の新年会の翌日には、自分達の村での新年会が開かれます。
隣村から帰ってすぐに、翌日の食事の準備を始めます。

本来は狩りに出て、猪の肉を供するのが理想的なのですが、
近年は、森林伐採や油ヤシ農園の進出で森がどんどん縮小し、
狩りに出ても獲物を獲ることが難しくなっています。

今年も、かなりの数の男達が狩りに出たのですが、誰も猪を捉えることが出来ませんでした。
仕方がないので、こういうときのために飼育しているブタを屠ります。


解体の前に重量を測る村人達。たしか80kgあったと思います。
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ブタの解体の様子。
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大鍋で煮込みます。村人300人分の料理です。焦げ付かないように船のオールを使って、3時間かき回し続けます。
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by asang | 2009-05-15 23:22 | Kalimantan
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